Ritstjórinn Að velja vín með kalkúnasteik um jólin fer eftir því hvernig kalkúnninn er kryddaður og hvað er borið fram með honum. Hér eru nokkrar góðar tillögur:
Hvítvín
Hvítvín hentar vel með kalkún þar sem það passar við létt kjúklingabragð.
- Chardonnay: Eikarkennd Chardonnay er frábært ef kalkúnninn er eldaður með smjöri eða rjómasósu.
- Sauvignon Blanc: Léttara og ferskara vín sem passar vel ef kalkúnninn er kryddaður með jurtum eins og tímían eða rósmarín.
- Riesling: Ef sætt meðlæti eins og sætar kartöflur eða trönuberjasósa eru á borðum, gæti hálfþurr Riesling verið frábær.
Rauðvín
Ef þú vilt rauðvín með kalkúninum, ætti það að vera létt eða meðalþungt.
- Pinot Noir: Klassískur kostur sem er léttur, ávaxtaríkur og fer vel með kalkún og jurtakrydd.
- Gamay (Beaujolais): Létt vín með mildum tannínum og ferskum ávaxtarbragði. Hentar vel fyrir fjölbreytta jólaborð.
- Zinfandel: Ef þú hefur ríka sósu eða sterkt kryddaðan kalkún, er Zinfandel góð blanda af ávöxtum og kryddum.
Freiðivín
Freiðivín eins og Prosecco eða Cava geta einnig verið skemmtileg og létt viðbót sem passar vel við jólaboð.
Ábendingar við val
- Ef kalkúnninn er eldaður með sterkum kryddum, leitaðu að víni með ávaxtabragði.
- Ef sósan eða meðlætið er sæt, veldu vín með lítillega sætu yfirbragði.
- Hafðu í huga að vínið ætti að vera í jafnvægi við bragðið á máltíðinni frekar en að yfirgnæfa það.
